Nome Scientifico: ALLIUM SCHOENOPRASUM
La pianta dell’Erba Cipollina è una aromatica erbacea perenne bulbosa che appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae. Originaria della Cina e dell’India, si è diffusa in tutta l’area mediterranea. È caratterizzata da foglie fini con fiori bianchi dalla forma a stella.
In cucina: è usata come pianta aromatica per insaporire insalate, carne, pesce, uova e salse.
Raccolto: Le foglie possono essere raccolte da inizio primavera.
Conservazione: raccogliere i gambi più lunghi e raccoglierli in piccoli mazzetti. Lavare i gambi, eliminare i fiori e utilizzare crudo come spezia per insaporire i cibi durante la cottura.
Proprietà benefiche: All’erba cipollina sono attribuite proprietà antibatteriche, diuretiche ed espettoranti.
