Nome Scientifico: ROSMARINUS OFFICINALIS PROSTRATUS
La pianta del Rosmarino Prostrato è una aromatica perenne che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Originario dell’area mediterranea, è un arbusto sempreverde dal portamento tappezzante. È caratterizzato da foglie strette color verde e fiori azzurri-violetti, raggruppati in piccoli grappoli.
In cucina: è utilizzato fresco o essiccato per insaporire carne e pesce, contorni di verdure, patate, focacce e primi piatti.
Raccolto: si possono raccogliere le cime dei rametti durante tutto l’anno, ma la raccolta estiva dona una maggiore presenza aromatica alle foglie.
Conservazione: raccogliere le cime dei rami e sgranare le foglie. Si possono consumare fresche o congelare per averle sempre pronte all’uso. In alternativa, si possono appendere i rametti raccolti a testa in giù raggruppati in fasci per essiccare.
Proprietà benefiche: Al Rosmarino Prostrato sono attribuite proprietà antinfiammatorie, antisettiche, digestive e carminative.
