Nome Scientifico: SATUREJA MONTANA
La pianta della Santoreggia è una suffruticosa perenne che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Originaria dell’area mediterranea, è caratterizzata da fusti ramificati ricoperti di foglie strette e lanceolate di colore verde intenso. I fiori sono piccoli, di colore bianco-rosato.
In cucina: è utilizzata per insaporire e accompagnare pesce, uova, legumi, verdure crude o cotte.
Raccolto: le foglie possono essere raccolte durante la stagione estiva e i primi mesi autunnali.
Conservazione: recidere i fusti alla base, pulirli con un panno umido e legarli in piccoli mazzi, da appendere in un ambiente asciutto e ventilato. Lasciar essiccare e sgranare le foglie, conservandole in barattoli di vetro.
Proprietà benefiche: Alla Santoreggia sono attribuite proprietà antisettiche, espettoranti e diuretiche.
